Đường có gây ung thư không? Mối liên hệ với ung thư như thế nào?

Đường có gây ung thư không?

Bác sĩ See Hui Ti từ Trung tâm Ung thư Parkway trả lời một số câu hỏi thường gặp về mối liên hệ giữa đường và ung thư.

 

Đường là gì?
 

Đường là tên gọi chung của các loại carbohydrate hòa tan, có vị ngọt, nhiều loại trong số đó được sử dụng trong thực phẩm. Có hai loại đường: Đường đơn (monosacarit), bao gồm glucose, fructose và galactose; và đường phức hợp (đường disacarit hoặc đường đôi), chứa hai phân tử đường kết hợp với nhau.

 

Các ví dụ phổ biến về đường phức hợp là sucrose (glucose + fructose), lactose (glucose + galactose) và maltose (glucose + glucose). Đường tổng hợp được phân hủy thành đường đơn trước khi chúng được hấp thụ vào máu trong cơ thể.

 

Đường đơn giản được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm, từ trái cây và rau quả đến các sản phẩm từ sữa. Chúng cũng có thể được thêm vào thực phẩm và đồ uống như kẹo, nước trái cây có đường và nước ngọt.

 

Đường ăn, hoặc sucrose, là ví dụ phổ biến nhất của đường phức hợp.

Tại sao chúng ta cần đường?

ATP là một phân tử mang năng lượng dự trữ và giải phóng năng lượng theo yêu cầu của các tế bào cơ thể.


Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Parkway cancer centre.
 

Mối liên hệ giữa đường và ung thư là gì?
 

Ung thư là thuật ngữ chỉ một nhóm bệnh được đặc trưng bởi sự phân chia không kiểm soát được của các tế bào bất thường trong cơ thể có khả năng xâm lấn hoặc lan sang các bộ phận khác của cơ thể.

 

Có hơn 100 loại ung thư ảnh hưởng đến hầu hết mọi bộ phận của cơ thể, chẳng hạn như ung thư vú, ung thư phổi, ung thư đại trực tràng, ung thư da, ung thư cổ tử cung, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư hạch.

 

Không có nghiên cứu kết luận nào về đối tượng con người cho thấy đường gây ung thư hoặc khuyến khích tế bào ung thư phát triển nhanh hơn.

 

Tất cả các tế bào, kể cả tế bào ung thư, đều cần đường trong máu để tạo năng lượng. Cung cấp thêm đường cho các tế bào ung thư không làm tăng tốc độ phát triển của chúng. Việc tước đoạt đường của các tế bào ung thư cũng không làm chậm sự phát triển của chúng. Một khối u ung thư chưa di căn sẽ không di căn vì đường. Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các tế bào ung thư tiêu thụ nhiều đường (glucose) hơn so với các tế bào bình thường.

 

Tuy nhiên, không cần phải cắt bỏ hoàn toàn nguồn cung cấp đường từ chế độ ăn uống của chúng ta. Cơ thể con người cần đường để hoạt động; bỏ đói năng lượng sẽ chỉ khiến cơ thể yếu đi.

 

Tuy nhiên, điều chúng ta nên tránh là ăn quá nhiều đường. Quá nhiều đường mà cơ thể không sử dụng hết có thể dẫn đến tăng lượng đường trong máu và tăng insulin máu (sản xuất quá nhiều insulin). Điều này gây ra các phản ứng viêm trong cơ thể chúng ta có thể dẫn đến tăng nguy cơ ung thư.

 

Chế độ ăn nhiều đường cũng có thể góp phần gây ra bệnh tiểu đường và béo phì, vốn có liên quan đến việc tăng nguy cơ phát triển các loại ung thư.

Các yếu tố rủi ro phổ biến khác đối với bệnh ung thư, chẳng hạn như tuổi tác, giới tính, tiền sử gia đình, thói quen hút thuốc và mức độ hoạt động thể chất cũng được tính đến.

Lời khuyên của bạn cho bệnh nhân ung thư là gì?
 

Không cần phải cấm đường hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống. Ăn mọi thứ điều độ, nhưng tiêu thụ đường ở mức tối thiểu. Tập trung vào việc ăn uống tốt với chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng, ví dụ: ăn các loại carbs phức tạp để cung cấp năng lượng cho cơ thể hoặc dùng các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật cao hơn. Chất xơ và carbs giải phóng chậm có thể làm giảm nguy cơ ung thư và cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể khỏe mạnh hơn. Bên cạnh chế độ dinh dưỡng tốt, hãy duy trì hoạt động thể chất.